1、本身我們用的刀具都是金屬的,如果用不銹鋼當(dāng)菜板就只有金屬和金屬的碰撞,損壞刀也損壞板;再者有不平的地方菜也不會切斷。
2、柳木質(zhì)地軟硬適中,最大的好處是伸縮膨脹性能極佳,使用柳木或者柳樹根制作成砧板,剁肉切菜不毀壞刀刃,木頭愈合性能很好,使用柳木制作砧板,要經(jīng)過很多道工序才能完成,要水寖泡,油寖,有的還要使用鐵皮在周圍進(jìn)行匝裹之后,才算是一個成片砧板,菜墩。
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