1、壞處:每100克豬肝中含維生素A約8700國際單位,成人每天需要量為2200國際單 位,如大量食用豬肝,會(huì)因體內(nèi)維生素A含量過多,造成無法由腎臟排泄而出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
2、中毒時(shí)可致惡心、嘔吐、頭痛、嗜睡、視象模糊等,久之能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、皮 疹、毛發(fā)干枯等癥狀,而且對(duì)肝臟也有一定的損害作用。
3、每100克豬肝中含膽固醇達(dá) 400毫克以上,而一個(gè)人每天從食物中攝取膽固醇不宜超過300毫克,如超過正常食用 膽固醇的數(shù)量,可導(dǎo)致動(dòng)脈硬化和加重心血管疾病,尤以高血壓、冠心病患者更應(yīng)重 視。因此,食用豬肝宜適量,不要食用過多。
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