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          肥腸在什么部位(肥腸是哪個(gè)部位 肥腸是豬的哪個(gè)部位)

          2022-09-02 22:19:31來源:
          導(dǎo)讀 目前是有很多朋友們對于肥腸是哪個(gè)部位 肥腸是豬的哪個(gè)部位這個(gè)信息比較感興趣,那么小編也是收集了一些肥腸是哪個(gè)部位 肥腸是豬的哪個(gè)部...

          目前是有很多朋友們對于肥腸是哪個(gè)部位 肥腸是豬的哪個(gè)部位這個(gè)信息比較感興趣,那么小編也是收集了一些肥腸是哪個(gè)部位 肥腸是豬的哪個(gè)部位相關(guān)的信息來分享給大家,希望你會喜歡哦。

            肥腸是豬大腸,大腸是豬的消化器官,可能存有消化過之后的殘?jiān)灿泻芏嗉?xì)菌生存在里面,所以吃之前一定要保證清洗干凈,否則會生病。豬大腸適于燒、燴、鹵、炸,如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉(zhuǎn)肥腸”、“炸斑指”等。

            豬大腸呈現(xiàn)出紅色多是因?yàn)榇竽c在亞硝酸鹽浸泡過,雖然可以提高肉質(zhì)鮮嫩,但是食用過量容易引起中毒,不建議大家食用。

            要想將肥腸洗干凈,并將臭味去除,可以放面粉反復(fù)搓洗,也可以放食鹽反復(fù)揉搓,也可以用酸菜水清洗,還可以用高度白酒清洗。清洗肥腸的時(shí)候建議將肥腸翻過來,將內(nèi)部的肥油摘除便可以減弱很大一部分味道。

            鍋中加入冷水,把肥腸下入鍋中,再加入姜片、蔥段和料酒去腥,再加入幾粒干花椒,大火燒開后把表面的浮沫打干凈。開大火繼續(xù)煮五分鐘,煮好后就把大腸撈出來放入盤中,這樣處理好的肥腸就很干凈了!

            肥腸的腥臭味主要是來自于表面的黏液,打理過程中一定要把黏液處理干凈。肥腸的油膩感來源于正面的肥油,盡量把肥油打理干凈。

            要。肥腸內(nèi)壁的油要全撕,如果不全撕掉,不僅會有很濃的腥味,而做出來的食物也會非常油膩,影響食欲和口感。肥腸內(nèi)壁的油,俗稱“護(hù)腸油”,用來連接豬腸和其他器官。食用肥腸前,應(yīng)該將內(nèi)壁的油全部清除干凈。

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