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煮鮑魚(yú)用冷水。鮑魚(yú)用冷水浸泡4小時(shí)，然后放入鍋中用小火微煮，煮開(kāi)后放入涼水中。如此反復(fù)，直到鮑魚(yú)膨脹。鮑魚(yú)是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食材，位居四大海味之首。鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用，富含豐富的球蛋白，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。有潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患，具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)功效。

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