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　　魚粉是用新鮮的魚肉和米粉制成的，是湖南衡陽的地方小吃。經(jīng)過時代的發(fā)展，衡陽的魚粉已經(jīng)不只是單一的魚肉粉了，還有魚頭粉、魚雜粉、鯽魚粉等樣式繁多的新品種。

　　魚粉的制作方法

　　1、將豬筒骨敲碎，然后放入水中熬煮，至少要煨熬一夜；

　　2、將魚切成塊狀，然后將鮮魚塊置入鍋中稍作煎炸，加入西渡湖之酒，然后快速翻炒，加入鹽與濃湯，再放進姜片、蒜茸等，加蓋煮熬；

　　3、當(dāng)魚湯變成乳白色之后，揭蓋調(diào)味，再放入新鮮蔬菜，將燙好的米粉淋上新鮮的魚湯即可。

　　五谷魚粉的功效

　　1、可以排毒，加速體內(nèi)廢物的代謝。因為五谷雜糧豐富的膳食纖維在腸道內(nèi)不會被消化，可以促進毒素在腸道內(nèi)運行，達(dá)到排毒的效果。五谷雜糧中含有豐富的鎂元素和鐵元素，可以增強身體的能量。

　　2、可以促進腦部神經(jīng)的發(fā)育，增強記憶力。

　　3、可以防癌。五谷雜糧中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B和氨基酸，食用之后具有防癌的作用。

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