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復底鍋與單底鍋的區(qū)別:1、外觀區(qū)別:復底鍋材質比較厚實,且底部呈螺旋狀,而單底鍋材質比較薄。2、適用范圍上的區(qū)別:復底鍋可以用于煤氣灶、電磁爐上使用,而單底鍋只能用于煤爐、電爐上使用,而且傳熱不均勻,會出現(xiàn)局部溫度過高的現(xiàn)象。
復底鍋:具有復底鍋體,復底鍋體包括鍋體基體,導熱夾層和復底片,鍋體基體包括鍋壁和鍋底,在鍋底成型有凹部,導熱夾層和復底片依次充填于凹部,且復底片與鍋底平整焊接為一體,也是因為有這樣的一個組合,才使得鍋底導熱性好,有節(jié)能的美稱。
復底即所謂的三層底,上下兩層為不銹鋼,中間一層為鋁片,鋁片的性能是導熱快,均勻,能儲存熱量,當關火后儲存的熱量還能發(fā)揮作用,使到鍋底受熱均勻不易糊底,更能節(jié)省能源,由于是三層底,所以更加耐用,性價比更高。
選購鍋注意事項:選購鍋的時候,盡量選擇光滑的鍋面。2、要觀察是否有疵點。3、鍋底部可以分尖底、平底、弧底,因此對于鍋底可以根據(jù)個人喜好來選擇,但是不同的鍋底,使用的方式不一樣。4、要注意看鍋的厚度,厚度在2-2.5mm的鍋比較好,這個厚度不一糊鍋,而且保溫效果比較好,使用壽命更長。
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