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1、豬肝切成薄片，韭黃切段，小蔥頭切丁，生姜，大蒜切片，紅椒斜刀切成節(jié)。

2、在豬肝中加入鹽，料酒，胡椒粉，醬油，淀粉，用手抓勻，起鍋熱油，下入豬肝，七分熟撈出。

3、鍋留底油，下入豆瓣醬，蔥姜蒜，紅椒，干海椒爆香，然后倒入韭黃。

4、再放入耗油，醬油，水淀粉，香醋，明油，大火翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

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