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1、豬肝切成薄片,韭黃切段,小蔥頭切丁,生姜,大蒜切片,紅椒斜刀切成節(jié)。
2、在豬肝中加入鹽,料酒,胡椒粉,醬油,淀粉,用手抓勻,起鍋熱油,下入豬肝,七分熟撈出。
3、鍋留底油,下入豆瓣醬,蔥姜蒜,紅椒,干海椒爆香,然后倒入韭黃。
4、再放入耗油,醬油,水淀粉,香醋,明油,大火翻炒均勻,出鍋裝盤即可。
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