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　　巴旦木是扁桃的果實，其別名甚多，古時稱扁桃、扁核桃、婆淡樹，它是多年生的落葉小喬木，高度大約2~6米左右，長出的果實形狀為斜卵形或長圓卵形，比較的扁平，長度大約3~4.3厘米左右，直徑大約2~3厘米左右，果實在7~8月份長出、成熟，到了成熟的時候果實就會裂開，里面就是巴旦木。

　　巴旦木的殼是不可以服用的，因為巴旦木的殼比較硬，吃了以后不容易消化，而且巴旦木的殼在吃的過程中可能會劃傷食道，并且還有可能會損傷腸胃，所以巴旦木的殼不可以吃。

　　有的，所有的干果類的保質(zhì)期一般都是一年，但是一旦受潮發(fā)霉或者出現(xiàn)油啶子味，就不應(yīng)該再食用了。

　　干果類最好的保存方法是放在冰箱冷藏。如果沒有冰箱，建議一定要放在陰涼、干燥、通風的地方存放，不得放在強陽光底下爆曬，同時保存的時候也不要放在密封的容器中，更不能放在塑料袋中，一定要放陰涼、干燥通風的地方，這樣可以保持新鮮美味。

　　不只是巴旦木，很多干果都要注意這么保存。如果保存恰當，干果類一般都能存儲一年時間之久都不會變質(zhì)。

　　中國新疆、陜西、甘肅等地區(qū)有少量栽培，在新疆主要產(chǎn)于北緯36°~40°之間，尤以西南部分布較廣。原產(chǎn)于亞洲西部，生于低至中海拔的山區(qū)，常見于多石礫的干旱坡地?，F(xiàn)今在新、舊大陸的許多地區(qū)均有栽培，特別適宜生長于溫暖干旱地區(qū)。

　　扁桃原產(chǎn)西亞和中亞山區(qū)，世界五大洲均有種植，栽培最多的是西亞和希臘。中國桃栽培始于唐代之前，主要集中在西北和西南地區(qū)，尤以新疆天山以南的阿克蘇，喀什、和田種植的較多，成為新疆發(fā)展干果生產(chǎn)的主要樹種之一。

　　從中國果樹帶劃分的氣象指標看，北緯30°~40°范圍內(nèi)，包括遼東半島，河西走廊，黃河流域各省均可栽植。據(jù)知，西安市植物園，河北一些縣，北京市，山東泰安等地均試種成功。新疆現(xiàn)有扁桃種植面積約3700多畝。

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