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三月三是上己節(jié),是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日。相傳在古時候,農(nóng)歷三月初三不僅是黃帝的誕辰,也是中國多個民族的傳統(tǒng)節(jié)日,其中以漢族、壯族、苗族、瑤族最為典型。在古代每逢三月三時,壯族青年男女都會聚集在街頭歡歌跳舞。
壯族在三月三會做五色糯米飯,用紅蘭草、黃飯花、楓葉、紫蕃藤等這些植物的汁浸泡糯米,做成紅、黃、黑、紫、白五色糯米飯。而漢族一般是用薺菜煮雞蛋,薺菜又被稱為地菜、田兒菜等,是生長在田頭地角的一種鮮香可口、營養(yǎng)豐富的野菜。
每逢三月三,家家戶戶就會采摘芥菜并清洗干凈。放進(jìn)鍋內(nèi)與雞蛋一起煮,這樣煮出來的雞蛋會有一股淡淡的薺菜香味。就連辛棄疾的詩句中也出現(xiàn)過芥菜的身影“城中桃李愁風(fēng)雨,春在溪頭薺菜花”,可見食用芥菜是從民間流傳已久的習(xí)俗。
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