當(dāng)下有很多小伙伴對(duì)于常吃腐乳的好處 你都知道嗎方面的知識(shí)信息了解的都頗少，大家現(xiàn)在都想要多了解下常吃腐乳的好處 你都知道嗎詳細(xì)的一些信息知識(shí)，那么今天小風(fēng)就收集了一些常吃腐乳的好處 你都知道嗎相關(guān)的知識(shí)信息來(lái)分享給大家，感興趣就接著往下看吧。

1、有利控制血壓：比如說(shuō)，蛋白質(zhì)變成了更容易消化的多肽和氨基酸，味道也更鮮美了。這些肽當(dāng)中，還包括一些有利于控制血壓的活性肽，因?yàn)橛醒芯堪l(fā)現(xiàn)，它們可以抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶（ACE）I的活性。

2、礦物質(zhì)更好吸收：鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)不僅沒有減少，生物利用率還會(huì)上升，因?yàn)榇蠖巩?dāng)中原來(lái)含有很多植酸，它是非常妨礙礦物質(zhì)吸收的，但發(fā)酵的時(shí)候，霉菌已經(jīng)把它“干掉”了。

3、更容易消化：那些妨礙蛋白質(zhì)消化的成分，也被霉菌清除了。

4、更多B族維生素：從維生素角度來(lái)說(shuō)，發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生相當(dāng)多的B族維生素，彌補(bǔ)了豆腐維生素含量低（很多B族維生素在點(diǎn)鹵后擠水的時(shí)候流失了）這個(gè)缺點(diǎn)。

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