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孝感特色美食有:孝感二河三蒸、孝感云夢豆腐雜燴、孝感豆油藕卷、孝感翰林雞、孝感漢川榔頭蒸鱔魚、孝感云夢生爆鱔卷、孝感泥鰍湯、孝感應城扒肉、孝感馬口發(fā)面包子、孝感漢川荷月、孝感云夢魚面、孝感麻糖、孝感米酒、應城沙子饃。
美食簡介
1、孝感特色美食“翰林雞”,是楚北安陸市太白酒樓烹制的系列太白菜肴之一,此肴得名,是取李白曾供翰林職之意。其制作系用整雞首先腌漬入味蒸至七成熟,然后去骨切塊,上盤整理成原雞形。
2、孝感特色美食“二河三蒸”以清蒸、粉蒸、泡蒸見長,其蒸法更講究,菜肴更具特色。以清蒸甲魚和武昌魚為例,要求原料必須鮮活,現(xiàn)殺后抹鹽、姜及部分佐料,用旺火蒸,熟后再淋油加佐料,其味肉質鮮嫩、不油不膩。
3、孝感馬口發(fā)面包子,此小吃是孝感漢川馬口鎮(zhèn)的傳統(tǒng)風味,已有悠久歷史。特點是風味獨特、色澤潔白、有韌勁、回味香甜。
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