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1、油皮原料揉成面團(tuán)蓋保鮮膜靜置20分鐘;油酥原料揉成面團(tuán)蓋保鮮膜靜置20分鐘
2、將油皮和油酥分成10份;油皮取一份搟圓;包入油酥;用搟面棍搟長(zhǎng);卷起
3、全部操作好后,蓋保鮮膜靜置10分鐘;再取其中一份搟長(zhǎng);卷起
4、卷好的面團(tuán)取其中一份按扁,盡量圓一些;包入豆沙;上面用刀片切成八瓣
5、在40度油溫中,慢慢炸至荷花開瓣。
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