當(dāng)下有很多小伙伴對于膳魚的做法 黃鱔的制作方法方面的知識信息了解的都頗少，大家現(xiàn)在都想要多了解下膳魚的做法 黃鱔的制作方法詳細(xì)的一些信息知識，那么今天小風(fēng)就收集了一些膳魚的做法 黃鱔的制作方法相關(guān)的知識信息來分享給大家，感興趣就接著往下看吧。

1、買黃鱔盡量不要買養(yǎng)殖的，要買野生的，而且不要太大的，稍微小一點(diǎn)，2-3兩一條的，肉質(zhì)更能。首先把黃鱔從嘴巴刺開，去除內(nèi)臟，用棒槌稍微捶一捶，把黃鱔捶的扁扁的，再剪成一小段一小段的，洗干凈放在籃子里瀝干血水。

2、將生姜、蒜子、干辣椒洗凈切好，切的形狀可根據(jù)自己的愛好，青辣椒切塊備用。

3、大火將鍋燒熱，放入適量植物油，油熱時加入切好的干辣椒、生姜蒜子翻炒兩下，爆出香味，此時油溫升高，繼續(xù)大火，倒入瀝干水分的黃鱔，極速翻炒3分鐘。

4、基本炒干了水份，此時放入適量的醬油上色，加入料酒，料酒可以稍微多一點(diǎn)，不用放水。再加入適量的鹽，加入一點(diǎn)豬油味道更好。大火烹香，再小火煮8分鐘。害怕黃鱔有寄生蟲，所以一定要煮熟，熟透才能吃

5、黃鱔煮的差不多熟的時候，再倒入切好的青辣椒，大火煸炒至辣椒熟。關(guān)火，適量放點(diǎn)雞精提味。鍋邊上因?yàn)榛鸫鬅挠臀?，沒有關(guān)系的，鍋趁熱加洗滌劑很好洗的。

6、裝盤。一盤美味十足，營養(yǎng)豐富的紅燒野生黃鱔就大功告成啦，趁熱細(xì)細(xì)品味吧！

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。