當(dāng)下有很多小伙伴對于雜肝湯的做法及配料 清肝明目生津補肝方面的知識信息了解的都頗少,大家現(xiàn)在都想要多了解下雜肝湯的做法及配料 清肝明目生津補肝詳細的一些信息知識,那么今天小風(fēng)就收集了一些雜肝湯的做法及配料 清肝明目生津補肝相關(guān)的知識信息來分享給大家,感興趣就接著往下看吧。
1、食材:豬雜適量,枸杞葉適量,鹽適量,食用油適量。
2、方法:豬雜,一般有豬肉、豬肝、豬腰、豬肚等豬內(nèi)臟;這里以豬肝為主,豬肝含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),是最理想的補血佳品之一,具有補肝明目、養(yǎng)血、營養(yǎng)保健等作用。切片后用鹽揉洗,加調(diào)味及淀粉腌制。
3、枸杞葉富含甜菜堿、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等。枸杞葉味甘、苦、性涼;入肝、脾、腎經(jīng)具有補虛益精,清熱止渴,祛風(fēng)明目,生津補肝的功效。
4、取新鮮枸杞葉,放水中浸泡十分鐘,摘葉清洗干水備用。
5、用瓦煲,先煲開水。如果想加點食用藥材的可在這步先加。因為加入豬雜及枸杞葉后煲的時間都不用太長。這里推薦可加幾粒枸杞。
6、先下豬雜,在滾水中下,下時先不要攪動豬雜,之前腌制時加入的淀粉會在這時保護豬雜的鮮嫩;1-2分鐘后可輕順時針攪動,以防沉下的豬雜粘煲底。觀看豬雜完全變色后,可下枸杞葉。
7、10-15分鐘后,加入味料即可。會有點苦味,這就是枸杞葉的特性了。
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