當下有很多小伙伴對于酸菜的吃法 美味好吃一滴不剩方面的知識信息了解的都頗少,大家現(xiàn)在都想要多了解下酸菜的吃法 美味好吃一滴不剩詳細的一些信息知識,那么今天小風就收集了一些酸菜的吃法 美味好吃一滴不剩相關的知識信息來分享給大家,感興趣就接著往下看吧。
1、金針菇酸湯肥牛。食材:肥牛卷300g 金針菇200g 黃燈籠辣椒醬3勺 酸菜1片 泡紅辣椒2個 泡野山椒5個 小米椒3個 小尖青椒2個 姜末適量 蒜末適量 蔥花適量 鹽2g 料酒1勺 陳醋1勺 白胡椒粉1g 食用油適量 清水1200ml
2、做法:準備肥牛300g,金針菇200g,黃燈籠辣椒醬3勺,酸菜1片切碎,泡紅椒,泡野山椒,姜末,蒜末,蔥花,小米椒切碎,小青尖椒切碎。
3、鍋中放水加入1勺料酒,水開后將肥牛煮1分鐘去血沫。當然你也可以省略這一步。
4、將煮過的肥牛撈出瀝水備用。
5、鍋中放入適量的食用油,待油5成熱時放入切好的姜末,蒜末,蔥末和黃燈籠辣椒醬炒出香味。黃燈籠辣椒醬很辣,不吃太辣的話,放1勺就好。
6、然后再加入切好的泡紅椒,泡野山椒和酸菜翻炒均勻。
7、將煮好的湯中料渣濾掉不用,再將濾好的湯倒入鍋中煮開放入金針菇煮熟。
8、將煮好的金針菇撈出鋪在碗底
9、再次大火煮開湯料將肥牛倒入湯中煮開三五分鐘。
10、起鍋前加入小米椒碎和小青尖椒碎,關火。將肥牛連湯一起倒入鋪好金針菇的碗中,另起鍋燒一點熱油淋在肥牛上,撒上蔥花即可。
本文到此結束,希望對大家有所幫助。