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1、將小魚(yú)去掉腸子和魚(yú)鱗,洗凈備用;將姜、蔥洗凈切好備用;將香菜洗凈切好備用;
2、在鍋中倒入適量菜籽油,燒至鍋冒煙,這樣煎魚(yú)就不會(huì)粘鍋;
3、將小魚(yú)倒入鍋中;兩面煎至金黃,讓魚(yú)刺變酥,這樣小魚(yú)就可以全部吃下,是補(bǔ)鈣的好方法;
4、加入切好的姜沫;加入適量豆瓣醬;加入適量水燜一會(huì);加入切好的蔥;加入適量麻辣鮮;
5、加入適量醬油;加入切好的香菜;加入適量食鹽;起鍋,美味的小魚(yú)就做好了。
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