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1、材料:米粉(300g),高湯(1L),酸豆角,榨菜,炒黃豆,炒花生,蒜,香蔥,香菜,熟白芝麻,姜,青菜,米醋,生抽,香油,辣椒油,鹽,糖,花椒粉;
2、做法
(1)米粉提前一夜浸泡涼水。
(2)鍋里燒開水,加入米粉煮熟。
(3)順便焯燙小青菜,然后浸泡涼水中備用。把配料中的東西分別切好,碼入盤中。
(4)調(diào)料中的東西拌勻,量根據(jù)自己口味來,喜歡酸的多加醋,喜歡咸的多加生抽和鹽。
(5)碗底先加香蔥碎,香菜碎,蒜碎,再加入拌勻的調(diào)料,澆入熱高湯,碼入瀝干水的米粉和青菜
(6)最后再放上酸豆角,榨菜絲,毛豆仁,炒花生碎,白芝麻即可,可以再澆上一些辣椒油。注意事項:米粉提前一夜浸泡涼水。泡好的米粉,鍋里燒開水,加入米粉煮熟,順便焯燙小青菜,然后浸泡涼水中備用。
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