當(dāng)下有很多小伙伴對(duì)于魯菜代表菜 魯菜的代表菜有哪些方面的知識(shí)信息了解的都頗少,大家現(xiàn)在都想要多了解下魯菜代表菜 魯菜的代表菜有哪些詳細(xì)的一些信息知識(shí),那么今天小風(fēng)就收集了一些魯菜代表菜 魯菜的代表菜有哪些相關(guān)的知識(shí)信息來(lái)分享給大家,感興趣就接著往下看吧。
魯菜,是起源于山東省淄博市博山區(qū)的齊魯風(fēng)味菜系,其代表菜品有一品豆腐、蔥燒海參、九轉(zhuǎn)大腸、油燜大蝦、油爆雙脆、芙蓉雞片、糖醋鯉魚(yú)等。
魯菜是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見(jiàn)功力的菜系之一,講究原料質(zhì)地優(yōu)良,以鹽提鮮,以湯壯鮮,調(diào)味講求咸鮮純正,突出本味。烹飪方法有爆、炒、熘(liū)、扒、拔絲,尤其是爆、扒素為世人所稱道。爆,分為油爆、醬爆、芫爆、蔥爆、湯爆、火爆等,充分體現(xiàn)了魯菜在用火上的功夫。山東民風(fēng)樸實(shí),待客豪爽,在飲食上大盤(pán)大碗豐盛實(shí)惠,注重質(zhì)量。正規(guī)筵席有“十全十美席”、“四四席”、“魚(yú)翅席”、“海參席”等,都能體現(xiàn)出魯菜典雅大氣的一面。
本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。