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小蘇打是碳酸氫鈉,屬于一種強(qiáng)堿弱酸鹽,溶于水之后變成弱堿。此特性可使其作為食品制作過(guò)程中的膨松劑,可以發(fā)面,但更有起酥的作用,像燒餅之類的一般都加了小蘇打。另外碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉,使用過(guò)多會(huì)使成品帶有堿味。
制劑用途
低濃度的小蘇打溶液,它可以軟化皮膚,緩解瘙癢。因此,可以用小蘇打來(lái)治療曬傷、毒素過(guò)敏以及水痘;高濃度時(shí),它可以將傷口中的膿液引流出來(lái),在浸泡傷口的同時(shí)起到清潔的作用。
如果口服(碳酸氫鈉片),胃酸過(guò)多、反酸的時(shí)候可以服用,它可以作為一種中和胃酸的藥物以緩解燒心或胃部不適。
物質(zhì)特點(diǎn)
小蘇打放置于空氣中,具有除去臭味、吸收濕氣的功能,放久了之后,還可以拿來(lái)當(dāng)做清潔劑;由于小蘇打原本是用來(lái)做面包的發(fā)酵劑,是可以食用的,所以添加清水中拿來(lái)擦地時(shí),不必?fù)?dān)心化學(xué)物質(zhì)的殘留。
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