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千滾水能喝。說隔夜水不能喝,是因為亞硝酸鹽含量的問題。亞硝胺類化合物的確是一種新型的飲用水消毒副產(chǎn)物,但是我們從飲用水中攝入的亞硝胺含量實則微乎其微。
因為亞硝胺物質(zhì)的產(chǎn)生需要適宜的環(huán)境和前體物質(zhì),但是水在燒開之后其中的細菌物質(zhì)會失去活性,硝酸鹽含量較少,根本沒有產(chǎn)生大量亞硝胺物質(zhì)的基礎(chǔ)。所以,即使是千滾水,并不會改變水本身的性質(zhì),微生物含量可能有所增加,但不會對人體產(chǎn)生較大危害,可以放心喝。
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