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　　千滾水能喝。說隔夜水不能喝，是因為亞硝酸鹽含量的問題。亞硝胺類化合物的確是一種新型的飲用水消毒副產(chǎn)物，但是我們從飲用水中攝入的亞硝胺含量實則微乎其微。

　　因為亞硝胺物質(zhì)的產(chǎn)生需要適宜的環(huán)境和前體物質(zhì)，但是水在燒開之后其中的細菌物質(zhì)會失去活性，硝酸鹽含量較少，根本沒有產(chǎn)生大量亞硝胺物質(zhì)的基礎(chǔ)。所以，即使是千滾水，并不會改變水本身的性質(zhì)，微生物含量可能有所增加，但不會對人體產(chǎn)生較大危害，可以放心喝。

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