原標(biāo)題：比豬肉便宜，5塊錢(qián)做一鍋，營(yíng)養(yǎng)又美味，健脾壯骨又潤(rùn)燥，吃著香

比豬肉便宜，5塊錢(qián)做一鍋，營(yíng)養(yǎng)又美味，健脾壯骨又潤(rùn)燥，吃著香

豆腐是“植物肉”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、鈣、維生素C等，可以強(qiáng)筋壯骨、增強(qiáng)免疫、養(yǎng)胃益脾、清熱潤(rùn)燥，是非常好的保健食品。而且豆腐不貴，一斤才2.5元，比豬肉便宜多了，5塊錢(qián)能做鍋，人人都吃得起。

今天給大家分享幾個(gè)豆腐的簡(jiǎn)單做法，營(yíng)養(yǎng)又美味，吃一口就上癮，越吃越想吃。

一、脆皮豆腐

準(zhǔn)備老豆腐、蒜瓣、香蔥、熟白芝麻、蠔油、白糖、食鹽、小米椒、香醋、生抽、食用油。

1、蒜瓣去皮切末，香蔥切蔥花，小米椒切圈，放入碗中加入熟白芝麻，鍋里倒入適量油燒熱，澆在上面熗出香味，加入適量食鹽、生抽、香醋、白糖、蠔油，攪拌均勻備用。

2、老豆腐洗干凈，瀝干水分后切成小塊。鍋里倒入適量油，小火加熱，放入豆腐塊炸至膨松焦黃，撈出瀝油后放入碗中，澆上料汁，撒上香菜末，即可食用。

二、蔥燒豆腐

準(zhǔn)備老豆腐、大蔥、生抽、老抽、蠔油、食鹽、淀粉、雞精、白糖、八角、食用油。

1、老豆腐洗干凈，用手掰成大塊。大蔥剝洗干凈后切成斜段。起鍋加油燒熱，放入豆腐塊，小火煎至表面變得焦黃，放入八角炸出香味，倒入蔥段大火翻炒一會(huì)兒，炒出蔥香味。

2、碗里加入適量食鹽、生抽、老抽、蠔油、雞精、淀粉、白糖、清水，攪拌均勻后淋入鍋中，蓋上蓋子燉5分鐘，大火收汁后即可出鍋。

三、香辣烤豆腐

準(zhǔn)備嫩豆腐、蒜瓣、洋蔥、辣椒粉、植物油、生抽、蠔油。

1、蒜瓣去皮切末，洋蔥切末，放入碗中加入一勺辣椒粉，鍋里就加入適量食用油燒熱，潑在調(diào)料上炸出香味，攪拌均勻后放入適量生抽、蠔油攪拌均勻。

2、準(zhǔn)備一個(gè)錫紙盒，嫩豆腐洗干凈，切成小塊，放在盒子里，把碗里的調(diào)料澆在豆腐上?？鞠?00℃預(yù)熱，放入豆腐烤20分鐘，出爐后撒上蔥花即可。

四、豆腐抱蛋

準(zhǔn)備豆腐、雞蛋、香蔥、生抽、蠔油、淀粉、番茄醬、食鹽、清水、食用油。

1、豆腐洗干凈切塊，放入碗中備用。另取小碗加入2個(gè)雞蛋，用筷子攪拌均勻，倒入豆腐中，讓豆腐塊裹上雞蛋液。香蔥切蔥花，碗里加入食鹽、生抽、蠔油、淀粉、番茄醬、清水，攪拌均勻備用。

2、起鍋加油燒熱，放入蔥花爆香，倒入豆腐雞蛋液，中火煎至凝固，淋入碗里的料汁繼續(xù)燉一會(huì)兒，入味后即可出鍋。

五、麻婆豆腐

準(zhǔn)備嫩豆腐、肉末、香蔥、蒜瓣、生姜、老抽、生抽、郫縣豆瓣醬、胡椒粉、淀粉、花椒粉、白糖、花椒、食用油。

1、豬肉剁成肉末，豆腐切成小方塊。起鍋加油燒熱，放入肉末小火煸炒至金黃色，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，放入姜蒜末、花椒炒香，淋入生抽、老抽上色，倒入半碗清水，加入胡椒粉、白糖，小火煮5分鐘。

2、倒入豆腐塊，轉(zhuǎn)中小火蓋蓋子悶煮8分鐘左右，最后淋上水淀粉煮一分鐘，出鍋后表面撒上均勻的花椒粉和蔥花即可，吃起來(lái)麻辣鮮香。

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