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2、排骨500克、蔥1棵、姜1塊、料酒2勺、生抽1勺、醬油3勺、花生油20克、花椒1克、八角1個(gè)、茴香1克、鹽1克。
3、1、排骨剁成大塊,清洗干凈。
4、2、鍋中加油燒熱后放入排骨煎至兩面金黃。
5、3、變色后將水分瀝干。
6、4、加水漫過(guò)排骨。
7、5、加入醬油、生抽、料酒。
8、6、加入蔥姜等其它配料。
9、7、大火燒開(kāi)后,將浮沫用勺子撇出。
10、8、轉(zhuǎn)小火燉煮至排骨軟爛,湯汁濃稠,加鹽調(diào)味再煮2分鐘即可。
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