今天大閘蟹死后2小時(shí)菌落總數(shù)激增 主要有兩點(diǎn)！消息在網(wǎng)絡(luò)上引起了大家的關(guān)注，大家現(xiàn)在都想要了解到具體的大閘蟹死后2小時(shí)菌落總數(shù)激增 主要有兩點(diǎn)！詳細(xì)情況，那么小編也是在網(wǎng)絡(luò)上搜集了一些與大閘蟹死后2小時(shí)菌落總數(shù)激增 主要有兩點(diǎn)！相關(guān)的消息來(lái)分享給大家，感興趣的小伙伴就可以看下下面的文章吧。

測(cè)試發(fā)現(xiàn)，大閘蟹剛剛死亡到死后2小時(shí)，菌落總數(shù)增長(zhǎng)22%，24小時(shí)內(nèi)增長(zhǎng)55%，死后一天的大閘蟹已明顯出現(xiàn)腐臭味。而梭子蟹的菌落總數(shù)則在死后24小時(shí)才出現(xiàn)激增態(tài)勢(shì)。大閘蟹在死后5小時(shí)，體內(nèi)出現(xiàn)了有害生物胺。

判斷螃蟹死后有沒(méi)有食用風(fēng)險(xiǎn)主要有兩點(diǎn)：一是看菌落總數(shù)是否升高，有沒(méi)有致病菌；二是看螃蟹死后體內(nèi)是否會(huì)產(chǎn)生有害的生物胺類物質(zhì)。專家介紹，生物胺是生物體內(nèi)正常的活性成分，分為：腐胺、尸胺、精胺、組胺、色胺等。

文章轉(zhuǎn)載自：百禾星座網(wǎng)