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1、材料：冬瓜800克，蝦米250克，雞茸200克，鹽、味精、高湯、胡椒粉、蔥、姜片、濕淀粉各適量。

2、將冬瓜洗凈，用挖球器加工成小球，鏤空。

3、球內(nèi)填入蝦米，用雞茸封口，上籠蒸熟。

4、炒鍋加油燒熱，下蔥、姜煸香，加入高湯、鹽、味精、胡椒粉調(diào)勻，用濕淀粉勾芡，澆在冬瓜球上即可。

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