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1、生物體內(nèi)糖類大多以多糖形式存在，是因?yàn)槎嗵鞘悄芰績?chǔ)存的形式。糖類是生物體主要的能源物質(zhì)。單糖不穩(wěn)定，隨時(shí)分解和轉(zhuǎn)化。二糖中儲(chǔ)存的能量較少。所以生物體將能量儲(chǔ)存在多糖中。

2、糖類（carbohydrate）是多羥基醛、多羥基酮以及能水解而生成多羥基醛或多羥基酮的有機(jī)化合物，可分為單糖、二糖和多糖等。

3、糖類是自然界中廣泛分布的一類重要的有機(jī)化合物。日常食用的蔗糖、糧食中的淀粉、植物體中的纖維素、人體血液中的葡萄糖等均屬糖類。糖類在生命活動(dòng)過程中起著重要的作用，是一切生命體維持生命活動(dòng)所需能量的主要來源。植物中最重要的糖是淀粉和纖維素，動(dòng)物細(xì)胞中最重要的多糖是糖原。

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