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1、燕窩90克,火腿蓉5克,鹽3克,糖5克,味精3克,老抽5克,淀粉20克,雞湯適量。
2、將燕窩去凈雜質(zhì),洗凈。
3、將燕窩放入燉盅內(nèi)膽,摻適量的雞湯,將內(nèi)膽放入燉盅內(nèi),燉約2小時。
4、取出,瀝干雞湯,讓入碟中,火腿蓉入鍋中炒香,將剩余材料和淀粉入鍋中制成紅燒芡,淋在燕窩上,撒上火腿蓉即可。
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