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1、用料:面粉500克、水300克、鹽4克、酵母10克、小蘇打2.4克、油適量
2、油條的做法:將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解,加入面粉中和成團,餳二十分鐘;將面團抹油揉勻,再餳二十分鐘,如此三次,使面團呈柔軟滑潤的狀態(tài);將揉好的面團放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大;將面團搟成0.5厘米厚的片,餳十五分鐘;切成2指寬的條,兩條重疊,中間用筷子壓到一起,捏住兩端拉長;油鍋加熱,放入油鍋中炸至金黃即可。
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