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1、外形和口感不同。甜蕎麥的顆粒呈現(xiàn)“三棱”角狀非常明顯，吃起來(lái)沒(méi)有苦味；苦蕎麥的顆粒呈現(xiàn)“三棱”圓潤(rùn)狀，吃起來(lái)略帶苦苦的味道。

2、營(yíng)養(yǎng)不同。苦蕎所含的生物類黃酮如蘆?。ňS生素P）和煙酸（維生素PP）為甜蕎的13、5倍，而燕麥、小麥、大米等禾本科植物不含維生素P，膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素B2分別為甜蕎的1.6倍、1.65倍、3.16倍。

3、功效不同?？嗍w麥茶含蘆丁，可軟化血管，具有降血脂、降血糖、降血壓，減肥敗毒、清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效。甜蕎麥的莖葉有降壓，止血的功效，適用于高血壓，毛細(xì)血管脆弱性出血，防止中風(fēng)，視網(wǎng)膜出血，肺出血。甜蕎麥的種子有健胃，收斂的功效，用于止虛汗。可以炒香研末，外用收斂止汗，消炎。

4、用途不同。苦蕎麥和甜蕎麥可以作為食物使用，例如人們熟悉的蕎麥茶，做蕎麥茶無(wú)疑是大多做成苦蕎茶的“五谷之王”苦蕎麥更好。

5、適用人群不同?？嗍w麥?zhǔn)抢先鯆D孺皆宜的飲食。由于苦蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆?。ㄊ|香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用，所以對(duì)于糖尿病人更為適宜，特別適宜食欲不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性泄瀉、出黃汗之人和夏季痧癥者食用。甜蕎麥的莖葉有降壓，止血的功效，適用于高血壓，毛細(xì)血管脆弱性出血，防止中風(fēng)，視網(wǎng)膜出血，肺出血，此類病患者可以多食用。

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