當(dāng)下有很多小伙伴對于餅的做法 椰絲老婆餅怎么做方面的知識信息了解的都頗少,大家現(xiàn)在都想要多了解下餅的做法 椰絲老婆餅怎么做詳細(xì)的一些信息知識,那么今天小風(fēng)就收集了一些餅的做法 椰絲老婆餅怎么做相關(guān)的知識信息來分享給大家,感興趣就接著往下看吧。
1、將低筋面粉(200g)、高筋面粉、豬油(50g)、細(xì)砂糖(25g)、水(125ml)放入容器,混合成油皮面團(tuán),用保鮮膜包好放置30分鐘。
2、將剩余的低筋面粉(220g)、豬油(110g)放入容器,用手慢慢抓捏,混合均勻成油酥團(tuán)放置一旁。
3、將糯米粉放入預(yù)熱至150℃的烤箱中層烘烤10分鐘,取出后與椰絲、油、豬油(45g)、細(xì)砂糖(150g)、水(150ml)混合拌勻成餡料。
4、取油皮料30g在案板上按扁,用搟面杖搟成圓皮,中間包裹好20g油酥,再次按扁搟成牛舌狀。將牛舌狀面片卷成卷,橫放在案板上,再次用搟面杖搟成牛舌狀。
5、將經(jīng)過兩次搟壓的面皮再次卷成卷,豎著放在案板上壓扁,用搟面杖搟成圓皮。
6、在圓皮中心包入25g餡料,收口向下放在案板上按扁成厚1cm左右的小餅。
7、蛋黃打散成蛋黃液涂刷在小餅表面,撒適量熟白芝麻,碼入烤盤。
8、烤箱預(yù)熱至190℃,將做好的老婆餅坯放入烤箱中層,上下火烘烤25分鐘即可。
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