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1、用料 面團:面粉 400克 水 190克 鹽 一小勺配菜:蒜 4瓣 黃瓜 半根 香菜 適量 蔥花 適量 花生碎 適量涼拌料: 芝麻醬 1勺 糖 1勺 海鮮醬油 3勺 麻油 3勺 辣椒油 3勺 花生醬 1勺(可省略) 鹽 適量 老醋 2勺
2、面和好,醒20分鐘,搟成大圓餅,切款4厘米長條。一鍋水燒開,下褲帶面,水再次翻開關(guān)火,過涼水,一定要過到和涼水一樣的溫度,不然不筋道。醒面的時候可以配好涼拌汁和準備配菜。
3、把涼拌汁和配菜倒入,拌均勻,開吃!
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