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我們?cè)谧雒媸车臅r(shí)候經(jīng)常遇到面不發(fā)的現(xiàn)象,一般情況下,面不發(fā)補(bǔ)救方法是加入一些酵母或小蘇打,重新和面,和完后靜置半小時(shí)就可以了。
面不發(fā)怎么補(bǔ)救?
因?yàn)闀r(shí)間還不夠?qū)е碌陌l(fā)面沒有發(fā)起來,補(bǔ)救方法是加入一些酵母或小蘇打,重新和面,和完后靜置半小時(shí)就可以了。
面不發(fā)是什么原因?
1、首先面沒有發(fā)起來,可能是因?yàn)榉诺陌l(fā)酵粉不夠多,這樣的話就需要更長(zhǎng)的時(shí)間才能發(fā)起來;有時(shí)候因?yàn)槎焯鞖饫湟残枰玫臅r(shí)間來發(fā)面,所以發(fā)面時(shí)最好調(diào)整好環(huán)境溫度。
2、發(fā)面時(shí)需要合適的環(huán)境溫度,如果溫度過高,把面直接給燙熟了,這樣怎么也發(fā)不起來了。
3、還有發(fā)面,放發(fā)酵粉兌水要注意水的溫度,不能太燙了,容易把酵母燙死,就起不到發(fā)面的作用了,水太冷會(huì)降低酵母活性,發(fā)面時(shí)間需要更長(zhǎng)。
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