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1、肉買回來泡水兩小時(shí),中間換一次水,
2、肥肉和瘦肉分開切小丁。
3、石斛涼油,先放入肥肉煸炒一會(huì)肉出油,放瘦肉,繼續(xù)翻炒,加料酒,醬油,蔥姜,五香粉,攪拌均勻°
4、全程小火,翻炒大概五分鐘左右,加陳醋,鹽,水沒過肉,最小火悶35分鐘左右。出鍋前加辣椒粉,熬兩分鐘就好啦。
5、拌自制扯面爽死了。
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