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在保證雞蛋殼沒有破裂的情況下,水煮蛋最多能保存3天。已經(jīng)敲碎的雞蛋最好在1天之內(nèi)吃完,不要隔夜放置。因?yàn)橹笫斓碾u蛋中有多種微生物,它們會(huì)在高溫下快速繁殖,讓雞蛋發(fā)生變質(zhì)。
水煮蛋能保存多長(zhǎng)時(shí)間
水煮雞蛋,是一道常見菜肴。做法是把鹽放入水中煮滾,水沸騰后,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,可以加些醋使蛋白凝固,以防止它流出來,煮好后馬上放入冰水中,這樣蛋殼會(huì)比較好剝。雞蛋中容易帶有沙門氏菌,半熟狀態(tài)容易引起病菌,所以最好煮到8分鐘以上。
雞蛋因?yàn)楹写罅康臓I(yíng)養(yǎng),如果長(zhǎng)時(shí)間暴露在外界,容易被細(xì)菌污染并會(huì)產(chǎn)生大量的細(xì)菌毒素,會(huì)嚴(yán)重危害人體健康。所以才說,隔夜的雞蛋不能吃。但是,如果將這些雞蛋及時(shí)進(jìn)行消毒處理,保管于能夠防止污染的容器內(nèi),避免它變質(zhì),那么即使放到次日,也可以食用。
吃不完的水煮蛋可以浸泡在淡鹽水中,這樣可以起到一定隔絕細(xì)菌的作用。下次吃的時(shí)候,用涼開水將雞蛋表面的鹽水沖干凈即可。
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