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1、基圍蝦備好。去掉蝦頭，蝦腸，洗凈備用。干辣椒備好，姜切絲。蒜苗切斜段、

2、坐鍋燒熱下油爆香花椒出香味。放干辣椒一起翻炒出香味。放姜也爆香。放蝦下去翻炒。

3、中間騰出地方加少量油爆香蒜苗頭。然后均勻的翻炒、加適量的料酒。一勺鹽。適量的生抽入味。適量的蠔油。

4、一大勺辣椒油。翻炒至收汁。下蒜苗段翻炒幾下即可出鍋。

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