文/饃王

最近，辦公室的老G有些神出鬼沒。

就在同事們因為肯德基加收包裝費、麥當(dāng)勞窮鬼套餐漲價而心痛不已時，老G突然頻繁出入北京人均1000元以上的米其林餐廳。

大家揪著領(lǐng)子質(zhì)問：“你怎么悄悄階級跨越了？”

老G的笑容卻高深莫測：

“學(xué)了我這套窮鬼吃法，所有米其林餐廳，你都能一百塊錢拿下！”

窮鬼吃法，“洗劫”高檔餐廳

說到窮鬼套餐，大家第一時間想到的，還是“M記”的12元隨心配，或西少爺?shù)?8.75元的三件套。

打工人，只需付出20塊錢，既守住了“維持生命體征”的底線，還可以向上夠一夠“美味營養(yǎng)”的軟性要求，實屬穩(wěn)中有進，錦上添花。

可最近，外賣吃夠了的打工人們，開始挑戰(zhàn)自我了：

他們把目標(biāo)，悄悄轉(zhuǎn)向了米其林餐廳。

〓 圖片來源：小紅書賬號@尚不來氣

新榮記，是中國大陸第一家獲得米其林三星的中餐館。新鮮的時令食材，配以至善至美的烹飪技藝。

中餐界天花板，實至名歸。

但哪里有挑戰(zhàn)，哪里就有勇者。

當(dāng)新榮記在美團上開出1017元的人均價格時，“窮吃”們的勝負(fù)欲如烈火般熊熊燃起。

他們懷揣著100塊錢登堂入室，打響了“窮吃學(xué)”進軍米其林的第一槍。

〓 圖片來源：小紅書賬號@人間清醒豬

別人在新榮記點菜：

2680元的家燒黃魚，288元的響螺湯。

“窮吃”在新榮記點菜：

28塊錢的清蒸年糕，38塊錢的和牛撻，88塊錢的原味仔排送米飯。

清蒸年糕，是所有來新榮記的窮吃們繞不開的經(jīng)濟適用餐品。

上桌時，它長這樣。

有人該問了，這么一點，怎么吃得飽？

別急，這是它平日接待其他食客時靦腆的樣子。

窮吃們，只要對服務(wù)生低聲耳語，便能輕松獲得它的隱藏形態(tài)：

長條原糕。

一條年糕，分量大到網(wǎng)友以為是奶奶家晾的枕頭。就算是饕餮來了，都得喝兩口茶水順一順。

有年糕打底，不論點多少，都能拍拍肚子，飽腹而歸。

打工人勇闖的高端餐館，遠(yuǎn)不止新榮記一家。

京季榮派，北京官府菜的巔峰。開張僅僅兩個月，便輕松拿下米其林二星。一個大廳5張桌，留足充分的社交距離，高端商務(wù)聚餐的絕對頂配。

美團人均1500元，比新榮記還要高出500元。

可在“窮吃”博士們眼中，所有餐館一視同仁：我看到，我征服。

單價不過百的各式點心。

?〓 圖片來源小紅書賬號@溫蒂很能吃

點綴上價格稍高但不必多吃的招牌燒帶魚。

〓 圖片來源：小紅書賬號@一只夢見貓

餐廳再送個土筍凍和辣木苗。

〓 圖片來源：小紅書賬號@一只夢見貓

吃到撐，最后一買單，倆人580元。

們自己心里都犯嘀咕：花這么少，我良心上過不去呀！

屋里廂，米其林二星上海私房菜，以人均不到500元的“親民價格”被稱為“米其林刺客”。

也被精打細(xì)算的打工人，吃出了人均200+的價格。

〓 圖片來源：小紅書賬號@卡羅琳的奇思妙想

幾乎所有你能叫上名字來的高人均米其林餐廳，都已經(jīng)盡數(shù)倒在了窮吃學(xué)博士的鐵蹄之下。

如果你不想開動腦筋，那還可以照抄官方的標(biāo)準(zhǔn)答案：團購。

網(wǎng)友用1元搶購的喜來登“包廂單人餐”，在包廂里營造出了“兵馬未到，糧草先行”的氛圍：

只要我桌上有飲料，別人看起來，就是點的餐還沒上齊呢！

要不都說消費降級了呢。

就連價格高企、預(yù)訂訂金都要1000一人的新榮記，都推出了398的“平價套餐”。

雖說比不上網(wǎng)上分享的點單攻略動輒200不到的人均，但勝就勝在省心省力。

看到這兒，我已完全體會到所謂窮吃的了：

當(dāng)你用五分之一甚至十分之一的消費，通關(guān)那些高人均米其林餐廳的時候。

就好像李云龍在敵我巨大的兵力懸殊下，一炮端掉了鬼子的指揮所：

以少勝多，以柔克剛。

“窮鬼套餐”的美學(xué)和太極一樣，講究的都是四兩撥千斤。

進高檔餐廳，我錢花在哪了？

瀏覽各種互聯(lián)網(wǎng)平臺的窮吃案例后，我把“窮吃法”的精髓歸納到了兩種套路之中，借此來量化“窮吃”們在省錢上投入的心血：

第一套：薅免費羊毛來填飽肚子。

有的人從餐廳出來，千金散盡。

可也有的人從餐廳出來，光靠薅走的贈品，就已經(jīng)回本了。

餐前小菜也不怕分量少，只要嘴甜，你就可以和小菜們不斷再續(xù)前緣。

〓 小紅書賬號@李啦啦

為了免費食物，窮吃學(xué)博士們化身情場老炮：

“明”送秋波，芳心“明”許，引得對方按捺不住，率先出擊。

有人歌頌草莓。

有人贊美年糕。

網(wǎng)友們看完了，直接舉一反三，人人妄想空手套白狼。

而說到大黃魚，該講窮吃法的第二種套路了。

第二套：避開大菜來減少費用。

去一個餐廳如果故意不點招牌菜，就好比去古玩店非要買VR眼鏡。

不僅重點沒把握到，還弄得雙方心里都有點遺憾。

你人都在新榮記了，總得點一條黃魚嘗一嘗吧？

賬單立加4000元。

〓 小紅書賬號@小曹買單Lucky

都坐在潮上潮的凳子上了，總得弄個老鵝頭啃一啃吧？

好，賬單立加3000元。

〓 小紅書賬號@本女士要健康強壯??

“來都來了”，作為和“大過年的”齊名的21世紀(jì)最有效道德綁架，任何錚錚反骨，都得在這兩句話面前百依百順。

可窮吃學(xué)博士們，從來不當(dāng)?shù)赖氯速|(zhì)。

別說黃魚和老鵝頭了，余光瞥見高于200的菜，立馬選擇性失明。

不是不點，只是緣分未到，這次吃點別的，也挺好。

于是，在來自全國各地的窮吃博士前赴后繼地研究和實踐后，終于將絕大部分米其林餐廳從人均1500+元，穩(wěn)定拉到了200+元。

這番成果固然令人驚嘆。

可實話實說，米其林的“窮鬼吃法”，跟打工人真正的20塊以內(nèi)“窮鬼套餐”比起來，中間仍然有多一位數(shù)的價格鴻溝。

更何況200塊的人均雖然在米其林要自嘲一聲“窮鬼”，實際上也已經(jīng)是非常體面的預(yù)算了。

那為什么有人愿意挖空心思，去窮吃貴店呢？

如果說平價餐館吃的是食物，那高價餐廳吃的就是體驗。

菜品質(zhì)量，只是成就一家高檔餐廳的第一步；服務(wù)、環(huán)境等場外因素，缺一不可。

小紅書上有一個探店系列，叫“花小錢裝大杯”。

“環(huán)境敏感型”消費者們，在這個標(biāo)簽下的高檔餐廳里翻江倒海：

〓 小紅書賬號@麻辣雅子

從餐具到擺盤，哪個不是細(xì)節(jié)拉滿？

紅酒杯杯型的弧度，溫潤如玉；肉排橫切面汁水的反光，含情脈脈。

光是看著就是低奢、優(yōu)雅、便宜不了一點兒。

而“服務(wù)敏感型”消費者，則看中了高檔餐廳里，隨時都要溢出來的人文關(guān)懷。

有在新榮記吃飯的朋友，抱怨了一句冷，服務(wù)員第一時間送上了LV的披肩。

餐前送水果，餐中送菜，餐后送禮物，在米其林餐廳十分常見。老生常談的新榮記，恨不得把廚師都讓你領(lǐng)走。

〓 小紅書賬號@為食小風(fēng)風(fēng)

要是選在生日當(dāng)天前往米其林，免費的長壽面幾乎是標(biāo)配。如果運氣好，頭發(fā)花白的泰安門主廚會親自送上免費的生日蛋糕。

〓 泰安門餐廳，主廚親手送上生日蛋糕。圖片來源：小紅書賬號@A-Lin????

而在廣東的米其林一星炳勝私廚，服務(wù)員不僅送面、擺花。還在食客拍照的時候，幫忙搬來補光燈。

在人均1000+的貴價餐廳，幽暗的燈光映照著高級的食材和餐具，人與人之間保持著最體面又周到的距離。

精致的食物、奢華的環(huán)境、極致的服務(wù)，處處都寫著昂貴，似乎非常輕易地就能擊碎人的錢包和自信。

它既令人渴望，又拒人于千里之外。

我問老G，他在貴店“窮吃”，人均也并不算低，圖的是什么。

老G說，他買的是“我配”。

去高檔餐廳低消費，到底丟不丟人？

小時候逛老佛爺百貨，老G總是被這種店面吸引：

燈光華麗卻裝修素雅，偌大的柜臺上面，只擺三件衣服兩只包。

商品和商品之間的社交距離，比冰島人還遠(yuǎn)。

這種店家，和人均1000元以上的高級餐館一樣，都散發(fā)著一看就買不起的閑人免進氣場。

縱使少不經(jīng)事，也在踏入店門翻看標(biāo)簽的時候，感覺自己的腦門，被狠狠打上了“庶民”的標(biāo)簽。

年輕時第一次去逛奢侈品店，那腿肚子打顫的感覺，此刻仍銘記在心里。

每一抹故作松弛的笑容都透露出僵硬。

好像背后的每一位店員，都掛著鄙夷的嘴臉，對他的背影和選擇指指點點。

可風(fēng)向什么時候改變的，誰也不知道。

如今，一個穿著校服的高中生，都能支在奢侈品柜臺上，跟柜姐嘮半個小時“時尚”。

1000人均的餐廳，就算吃不起，也要擠進門去前臺蹭一顆免費薄荷糖吃。

〓 小紅書賬號@affmee

有人說，這是虛榮心作怪。

可真正的顯擺，是打開廣角鏡頭，拉高整張餐桌的規(guī)模，讓最遠(yuǎn)處的盤子看起來像是城市的天際線；是把點結(jié)賬單藏著掖著，用手指按在結(jié)賬的數(shù)字上，就好像故意藏起一位數(shù)字。

而“窮吃”們，光明正大，恨不得手把手教你，哪道菜好吃，怎么點省錢，然后把賬單舉到你眼前叫你學(xué)。

與其叫虛榮，不如叫祛魅。

如果能薅海底撈和麥當(dāng)勞的羊毛，為什么不能薅米其林的？

在知乎“在高檔餐廳低消費，你會不會尷尬”的問題下面，

許多美食界“i”人，留下了各種自己“打腫臉充胖子”的時刻，希望能找到同類抱團取暖。

結(jié)果，百分之九十的回答都在否定：

高檔餐廳低消費，一點都不尷尬啊！

是高檔餐廳下沉了嗎？

好像沒有，他們還是每道菜賣那么多錢，只做極為有限的宣傳。

相反，在“窮鬼吃法”橫行的今天，更像是消費者們上浮了。

他們依靠著自己的“無所畏懼”，浮出了“高端餐飲”的水面，大口呼吸，四下觀望。

然后，掀起了一場對高消費餐飲的祛魅。

恐懼和迷戀，都來源于未知。

而擁有，是破除它們最好的方式。

這兩天，老G的生活又回歸了日常，跟我們一起點13.9塊的麥當(dāng)勞，拼9.9塊的瑞幸。

我問老G：怎么不吃米其林了？

老G說：沒啥意思，就是一頓普通的飯。

我問：那你還會再吃米其林嗎？

老G說：也許會吧，也就是一頓普通的飯。