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          專家學者聚金城話一"面"之緣 擦亮牛大"老字號"金招牌_甘肅

          2023-07-17 17:43:24來源:
          導讀 原標題:全國“蘭州牛肉面”非遺文化傳承創(chuàng)新發(fā)展論壇舉行本報蘭州訊(新甘肅·甘肅日報記者 蔡文正)7月15日,由中國烹飪協(xié)會、蘭州市商...

          原標題:全國“蘭州牛肉面”非遺文化傳承創(chuàng)新發(fā)展論壇舉行

          本報蘭州訊(新甘肅·甘肅日報記者 蔡文正)7月15日,由中國烹飪協(xié)會、蘭州市商務局、蘭州市文化和旅游局主辦的全國“蘭州牛肉面”非遺文化傳承創(chuàng)新發(fā)展論壇暨高級研修培訓活動在蘭州舉行,來自北京、上海、天津、江蘇、廣東、陜西、甘肅等11個省區(qū)市的蘭州牛肉面企業(yè)參加。

          論壇上,專家學者圍繞非遺面食文化的交融與創(chuàng)新、“老字號”的非遺傳承與品牌再造和傳承匠心精神、弘揚百年飲食文化等方面進行了深度交流。

          培訓現(xiàn)場還為全國蘭州牛肉面制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地進行揭牌,并頒發(fā)了蘭州牛肉面非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝傳承特聘證書和全國蘭州牛肉面非遺傳承與技藝創(chuàng)新高級研修培訓合格證書。

          “當前,蘭州牛肉面已覆蓋全國、遍布世界50多個國家和地區(qū),面館數(shù)量超過50萬家?!碧m州市商務局有關負責人表示,蘭州牛肉面作為享譽全國乃至世界的“中國面食”,是蘭州響亮的“金字招牌”,是傳承百年的“老字號”品牌。要深入挖掘蘭州牛肉面歷史文化資源,積極推進跨界融合發(fā)展,運用好新媒體和網(wǎng)絡媒介,堅守好“老字號”保護傳承,開拓好“老字號”創(chuàng)新發(fā)展,持續(xù)為蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新的活力和潛力,讓蘭州牛肉面這塊“老字號”招牌創(chuàng)造出更多社會、經(jīng)濟、文化價值,凝心聚力推動蘭州牛肉面高質(zhì)量發(fā)展,不斷擦亮蘭州牛肉面“老字號”金字招牌。

          (甘肅日報)

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