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1、腌制烤肉,先準(zhǔn)備所需要的食材:肉類(lèi)(自己喜歡吃什么肉類(lèi)就買(mǎi)什么),料酒,洋蔥,生姜,雞蛋,胡椒粉,蠔油,孜然粉,白糖,十三香,老抽,咖喱粉,熟花生油,食鹽。
2、食材準(zhǔn)備好后,先把肉類(lèi)進(jìn)行清洗一下,切成薄片或者是小塊都可以。生姜清洗后切成片,洋蔥清洗后切成小塊。
3、把切好的肉放到盆里,加入切好的切片,打入2個(gè)雞蛋,再放入切好的洋蔥塊,食鹽,胡椒粉,白糖,十三香,老抽,食用油,孜然粉,把這些全部混合在一起,用筷子均勻攪拌,這樣可以很好的去除肉的腥味。
4、然后放入兩勺蠔油,一勺咖喱粉,這兩種調(diào)料一定要用,非常重要(豬肉除外)。
5、用筷子把肉來(lái)回的多攪幾次,好讓調(diào)料充分融合在肉上。
6、往鍋里倒入適量的食用油,等到油熱后,把準(zhǔn)備好的花生放進(jìn)鍋里翻炒,然后把油倒在肉上,然后用筷子均勻攪拌,這樣做可以很好的保留烤肉的味道,開(kāi)始腌制了,3個(gè)小時(shí)左右就行。腌好后,拿出烤盤(pán),就可以烤肉吃了。
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