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　　蛋殼中碳酸鈣大成分為85%，蛋白質(zhì)大成分為17%，同時(shí)含有各種元素，比如：鋅、銅、錳、鐵、硒等。蛋殼結(jié)構(gòu)從里到外可分五層，首層是蛋殼內(nèi)膜;第二層為蛋殼外膜;第三層是錐形層;第四層是柵狀層和第五層為蛋殼膜。

　　蛋殼的顏色主要是由一種稱為卵殼卟啉的物質(zhì)決定的。普通母雞血液中的血紅素代謝可產(chǎn)生卵殼卟啉，因而蛋殼可呈淺紅色，而來航雞與白洛克雞不能產(chǎn)生卵殼卟啉，因而蛋殼呈現(xiàn)白色，顏色完全是由遺傳基因決定。

　　其主要是由于雞種和雞飼料不同而造成的。大型雞飼養(yǎng)場(chǎng)中所用的飼料含色素較少，且拌有白色魚粉，故蛋殼多呈白色;而紅殼蛋一般是由散戶養(yǎng)的雞所生，喂養(yǎng)飼料品種復(fù)雜，且飼料中含有葉黃素較多，所以，蛋殼呈紅色。

　　蛋殼顏色有白、淺褐、褐、深褐和青色之分。有人偏愛紅殼蛋，有人喜歡青殼蛋。一般產(chǎn)蛋初期殼色最深，然后逐漸變淺，產(chǎn)蛋量高的母雞其蛋殼顏色較淺。通過選育可以改變蛋殼顏色的深淺。

　　1、防治軟殼害蟲

　　將雞蛋殼洗凈曬干后，將它弄碎，但不要弄得特別碎，更指甲蓋差不多即可，然后將它放到土壤表面，鋒利的一面朝上，便可以有效的防治害蟲，因?yàn)殡u蛋殼比較尖銳，很容易將軟體動(dòng)物劃傷。

　　2、天然的肥料

　　雞蛋殼的主要組成物質(zhì)就是碳酸鈣，是植物生長過程需求較大的元素，雞蛋殼也能補(bǔ)充其他的營養(yǎng)物質(zhì)，包括常見的鎂、鉀、鐵和磷元素等。

　　3、雞蛋殼裝飾

　　將蛋殼撒在盆土表面，作為一種廉價(jià)而有效的覆蓋物，而且雞蛋殼并不會(huì)太影響觀賞，看起來像是一層小小的巖石裝飾層，增加美觀性。

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