想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于切配大荷方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于切配大荷方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

1、職位不同：幫廚、廚工、打荷、切配工這幾個工作的崗位是不同的，對應的工作也是不同的，因此在上任前要注意區(qū)分。

2、工作不同：打荷飲食行業(yè)紅案之一，負責將砧板切好配好的原料腌好調(diào)味、上粉上漿、用爐子烹制、協(xié)助廚師制作造型，切配工也是協(xié)助廚師的位置。

3、薪酬不同：切配工崗位負責加工食品原料的切配、干貨的發(fā)制、原料的腌制，和廚師不同，薪酬要比廚師要低，不同企業(yè)的薪酬規(guī)定也不同，但一般廚師的薪酬要高于助手。

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擴展資料：

如果剛進廚房不分到水臺的人，一般都會被分在打荷線，在廚房里也叫這條做中線，因為在砧板線和爐頭線之間，隔著一條打荷臺，站在爐頭師傅的后面。

打荷負責將砧板的各類材料按照菜單分到荷臺上面讓前面的師傅烹調(diào)；爐頭把菜炒好之后，打荷又要負責把菜整理好并擺好裝飾；將成品送到地哩臺，讓傳菜員把菜送到樓面去。

因此打荷仔可以在廚房里面轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，工作多姿多彩而且學習的機會也多。一般在空閑時，爐頭師傅都會教自己喜歡的打荷仔更多的烹調(diào)技術，也會讓做好的打荷仔在非高峰期時上爐炒簡單的菜。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。