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　　燉銀耳燉太久，會導(dǎo)致銀耳中的營養(yǎng)物質(zhì)大量流失，不利于身體的吸收。通常在燉銀耳的時候，把銀耳下鍋煮沸后就能起鍋。但是其最好的方法是在燉煮銀耳時，先將銀耳用熱水泡開，再放入鍋中燉煮，這樣既能縮短燉煮時間，又能減少銀耳營養(yǎng)物質(zhì)的流失。

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