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1、看燕窩外觀，優(yōu)質(zhì)燕窩的結(jié)構(gòu)一般為絲狀，偶見絨羽，質(zhì)地堅韌，燈光下或浸透后呈半透明狀；假燕窩一般呈片狀或塊狀，易碎、對光不透明。

2、聞燕窩氣味，燕窩有特有的馨香味，但無濃烈氣味。反之，如果氣味特殊，有濃烈的魚腥味、油膩味或刺鼻的化學(xué)味道，則為假燕窩。

3、莫燕窩質(zhì)感，優(yōu)質(zhì)燕窩浸泡后膨脹而柔軟，色澤晶亮透明；假燕窩則質(zhì)地松散、色灰白混濁。燕窩有真假之別，也有優(yōu)劣之分。

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