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1、將豆蔻、白芷、陳皮、甘草放入料理機(jī)中打碎,蔥切段,姜切片;2、鍋中放油加熱,再依次加入豆瓣醬、干辣椒、蔥段、姜片,并倒入一半打碎的香料、菜籽油、辣椒粉、花椒粉;3、再倒入清油和菜籽油,大火熬制十分鐘,等香味濃郁時倒入剩下的香料,加入白芝麻,撈出蔥、姜盛出即可。
辣椒油怎么做才能又辣又香
辣椒油是一種調(diào)料,其制作方法相當(dāng)講究。一般將辣椒和各種配料用油炸后制得。廣受我國西南地區(qū)人們的歡迎。根據(jù)辣椒顆粒的辣椒油大小,辣椒油潑出香味也不同,辣椒的顆粒要均勻,再撒些花椒油,放幾勺鹽,美味不言而喻。
一般人都可食用。辣椒是大辛大熱之品,患有火熱病癥或陰虛火旺、辣椒油高血壓病、肺結(jié)核病、目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者的人應(yīng)慎食。因為西安地處西北地處,毗鄰黃土高原,面朝黃土,背朝天。食物缺乏,辣子可以提味,再加上里面的鹽分,可以提高自身的無機(jī)鹽存儲,更有力氣干活。
制作辣椒油的方法有很多,而辣椒油的吃法也有很多。其中,油潑辣子可以調(diào)面吃,也可以夾到饃里吃,辣的爽口,辣的過癮。食用辣椒能增加飯量和體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。
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