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　　做面包用黃油可以起到的定型、酥香、營(yíng)養(yǎng)等作用。做面包時(shí)加入黃油可以使面團(tuán)的延展性更好，可塑性更強(qiáng)，更容易定型，烤出來(lái)的面包更蓬松，而且黃油有濃濃的乳香味兒，能給面包增香。

　　做面包沒(méi)黃油用什么油代替

　　做面包沒(méi)黃油可以用橄欖油、色拉油、玉米油等來(lái)代替都可以。但不建議用味道過(guò)重的油。

　　需要注意的是，用色拉油或者其他油脂取代黃油會(huì)影響口感，沒(méi)有奶香味。

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