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豬血不凝固可以加入適量的水，微量的鹽和醋，然后攪拌均勻，慢火煮至凝固，再用涼水浸過(guò)，即可成型。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，食用可解熱毒、寒毒等。

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