當下有很多小伙伴對于清湯火鍋底料怎么做 你知道嗎方面的知識信息了解的都頗少，大家現(xiàn)在都想要多了解下清湯火鍋底料怎么做 你知道嗎詳細的一些信息知識，那么今天小風(fēng)就收集了一些清湯火鍋底料怎么做 你知道嗎相關(guān)的知識信息來分享給大家，感興趣就接著往下看吧。

1、第一種：先將豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨入沸水鍋中焯一水，撈出放入清水鍋中，加入生姜、大蔥、料酒，用大火燒開后，轉(zhuǎn)用小火熬至湯色乳白，打去料渣不用，即得鮮湯。

2、第二種：將雞肉，鴨肉，豬肚子，豬骨，放入沸水燙一會兒，沒有血水了，再將它們洗凈放進3000克左右的水中，將鍋里的水燒沸，將浮在湯表面的泡沫去掉，放入蔥姜酒，隨后改小火，保持湯面微開，翻著碎小水泡。還有，清湯火鍋底料怎么做，做的好，火候一定要把握準?；鸷钸^大會煮成白色奶湯，火侯過小則鮮香味不濃。

3、第三種：將普通清湯用紗布過濾。再將雞肉斬成肉茸，放蔥姜酒及清水浸泡片刻。把雞肉茸放入清湯，旺火加熱攪拌。待湯將沸時改用小火，不能讓湯翻滾。湯中渾濁懸浮物被雞茸吸附后，除盡雞茸即可燙食海鮮。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。