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1、原料:豬肝250克,雞蛋100克,菠菜、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、熟豬油、料酒各適量。
2、豬肝切成片,雞蛋磕人碗內(nèi),打散,菠菜洗凈。
3、鍋置火上,加清水、蔥、姜、料酒燒開,放入豬肝,燒沸,撇去浮沫,撈出豬肝放人湯碗,揀去蔥、姜,加精鹽、味精、菠菜,燒開后淋人雞蛋液,撒入胡椒粉,淋入熟豬油,盛人湯碗即可。
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