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新鮮大蒜剝掉外皮,然后放入水中,加少許鹽,浸泡3天的時(shí)間,把醋倒入糖里,攪拌至糖融化,做成糖醋汁,蒜頭一個(gè)一個(gè)的放入玻璃瓶里,再倒入調(diào)配好的糖醋汁,密封,放在陰涼通風(fēng)處,腌制20天即可。
用料
新鮮大蒜1000克,糖250克,陳醋200克,香醋80克,鹽少許
1.新鮮大蒜剝掉外皮,然后放入水中,加少許鹽,浸泡3天的時(shí)間。
2.把醋倒入糖里,攪拌至糖融化,做成糖醋汁。
3.蒜頭一個(gè)一個(gè)的放入玻璃瓶里,再倒入調(diào)配好的糖醋汁,密封,放在陰涼通風(fēng)處,腌制20天即可。
小貼士
浸泡蒜頭的時(shí)候,早晚?yè)Q一次水。
玻璃容器一定要消毒,清理干凈,要無(wú)油無(wú)水的狀態(tài)。
糖醋汁的調(diào)配比例,決定了糖醋蒜的口感,根據(jù)自己的口味,和腌制的蒜頭的多少來(lái)定。
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