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取出十五克冰粉，燒兩斤開(kāi)水倒入盆中。把冰粉倒入開(kāi)水里。攪拌三分鐘，涼后放冰箱冷藏約一個(gè)多小時(shí)。準(zhǔn)備少量紅糖水、薄荷水。冷藏好的冰粉已經(jīng)成凍，用勺子舀出一些在碗里。澆上一勺紅糖水、用筷子蘸上微量薄荷水點(diǎn)在其上即可。

　　冰粉的做法與配方

　　冰粉又叫涼粉，是川渝地區(qū)夏季著名小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火，而且價(jià)格親民，倍受人們青睞。冰粉的主原料產(chǎn)自”冰粉樹(shù)“，”冰粉樹(shù)“學(xué)名假酸漿，又稱珍珠蓮，冰粉樹(shù)。原產(chǎn)于秘魯，國(guó)內(nèi)主要分布云南、廣西等地;貴州、湖南、四川地區(qū)亦有栽培，冰粉這道美味的小吃也是起源于此。

　　那冰粉怎么做呢?除了以上方法外，還可制作手工冰粉，先準(zhǔn)備食用級(jí)的石灰，加入250毫升涼白開(kāi)，攪拌均勻，靜置20分鐘。準(zhǔn)備50克冰粉籽，倒進(jìn)冰粉袋里，在流水狀態(tài)下快速?zèng)_洗一下。碗中倒入1500克涼白開(kāi)，放入冰粉籽袋浸泡五分鐘。搓揉冰粉籽，直到可以感覺(jué)到冰袋里的冰粉籽就行。把沉淀好的石灰水過(guò)濾一遍，再倒入冰粉中，快速攪拌均勻，冷藏兩個(gè)小時(shí)以上即可。

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