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　　未變質(zhì)還能吃。新鮮的蓮藕表皮微黃，既可以生食也可以烹煮，切開后里面的肉質(zhì)是白色或粉白色，口感清脆，帶有微微的甜味，如果蓮藕肉質(zhì)變黃的話，基本上是因為存放時間過久，蓮藕中水分流失而導致蓮藕發(fā)黃，在沒有腐爛異味的情況下，發(fā)黃的蓮藕還是可以吃的，只是口感不如新鮮的蓮藕，若蓮藕已經(jīng)變質(zhì)的話，就不建議繼續(xù)食用了。

　　藕,是蓮肥大的地下莖,蓮藕是一種最早起源于印度的蔬菜,最初這種蔬菜并不為大家所熟知,后來才慢慢的開始有人去嘗試食用,才被人們發(fā)現(xiàn)。

　　藕是根狀莖,是地下橫向生長膨大的營養(yǎng)器官的根狀變態(tài)莖,有明顯的節(jié)和節(jié)間,節(jié)上既可萌發(fā)新枝、又能長出不定根, 藕靠不定根吸收養(yǎng)分供植株生長,不定根長勢弱,生在節(jié)間部位,是藕真正的根。

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