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1、以水池的邊沿抵住甲魚頭，用剪刀在甲魚的腹部剪出十字刀口，去除內(nèi)臟，用流水沖洗干凈。

2、將甲魚置入深盆中，倒入開水稍燙片刻。

3、去除甲魚身上的一層砂皮。

4、用小刀將甲魚的外殼剝離。

5、用剪子剪掉甲魚身體上的黃油。

6、將收拾好的甲魚剁成塊。

7、鍋內(nèi)倒入涼水，加入料酒，放進(jìn)甲魚塊，水開后去除血末，撈出后再用溫水清洗干凈。

8、將鍋清洗干凈，倒入開水，放入焯燙好的甲魚塊，加入鹽、蔥段和姜片，中小火燉3個(gè)小時(shí)，起鍋前撒入泡好的枸杞即可。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。